Vídeos no Youtube estão mostrando pessoas congelando a água com o chiclete Trident, e as pessoas ficam impressionadas e logo vão ir comprar o chiclete no tempo vago, mas quando você for tentar congelar a água você não vai conseguir, pois o chiclete não congela a água mas a solução formada pela dissolução do acetato de sódio em água aquecida é super saturada. Isso quer dizer que, por causa da temperatura elevada da água foi possível dissolver-se mais acetato de sódio do que seria possível em condições de temperatura ambiente, por exemplo.
A recristalização do acetato de sódio acontece quando há a perturbação desta solução super saturada instável.Esta perturbação acaba por fornecer um mínimo de energia ao sistema, suficiente para que comece a ocorrer a cristalização do acetato de sódio. Durante a recristalização, o sistema fornece energia ao ambiente em forma de calor, energia esta que foi acumulada durante o processo de dissolução.O vídeo abaixo mostra como se faz:
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